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本文目录

1. 龙虾的全龙做法家庭版
2. 小龙虾家常做法
3. 海龙虾三种家常做法

龙虾的做法家庭版

步骤/方式1

小龙虾洗净去掉头

步骤/方式2

准备郫县豆瓣酱

步骤/方式3

姜，蒜切片

步骤/方式4

准备花椒 ，家常大料 ，做法香叶

步骤/方式5

热锅冷油

步骤/方式6

倒入调料煸香，视频放入豆瓣酱

步骤/方式7

炒出红油为止

步骤/方式8

倒入黄酒，龙虾黄瓜，家大全十五分钟左右出锅

步骤/方式9

撒香菜

步骤/方式10

出锅

小龙虾家常做法

1、全龙原料准备 ：小龙虾两斤 ，姜五片，蚝油1勺，干辣椒适量，蒜5瓣，料酒适量，豆瓣酱2勺，盐适量，生抽适量，花椒一把，麻椒一把 ，醋少许。

2、将小龙虾去须、腿 、虾线、虾尾，保留主体与大钳子，再逐个用刷子刷洗干净
。

3、锅中烧热油加姜片，蒜，花椒，麻椒 ，注意小火 ，否则易糊  。

4、小虾与大钳子放入锅中炒几下后加水
，再放入其他调料 ，尝味调节，煮入味即可 
。

海龙虾三种家常做法

材料龙虾1只约重900克，大虾12只约重350克，净西兰花150克，炸腰果100克，露笋粒40克 ，红萝卜粒40克 ，姜米、蒜茸
、葱榄各5克 ，蛋黄15克，面包糠50克 ，绍酒10克，芡汤20克 ，湿粉16克 ，胡椒粉、麻油适量，生油100克 。做法1、将龙虾留头
、尾起肉，洗净切粒腌好待用 。大虾从尾部破开两边，但不破头，洗净
。

2、将龙虾头、尾分别定型，滚熟捞起，摆在碟的一端 ，用炒熟的西兰花垫底。大虾放盐、味精捞匀 ，再用蛋黄、湿粉10克拌匀 ，拍上面包糠
，用生油炸至金黄色捞起，在碟的另一端排放为一圈
 。

3、烧镬下油  ，放入龙虾肉泡油至仅熟，倒在笊篱里
，随即落姜米 、蒜茸爆香，放入已爆熟的露笋粒 、红萝卜粒、龙虾肉 ，用芡汤、湿粉打芡 ，落腰果、葱榄 、麻油、胡椒粉 ，加包尾油炒匀放在中间便成 。

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